Riso saltato con germogli di soia

 Buongiornooo.....

si, oggi sono decisamente allegra,

la mia carica di energia naturale

splende alta nel cielo.

Il soleeeeeee.. finalmente!!!!!

Sole e caldo!! 

Già da qualche giorno

sono alla ricerca di idee fresche per la mia cucina,

piatti più leggeri, 

decisamente da bella stagione. 

GRISSINI DI KAMUT AL CIOCCOLATO

Da tempo avevo voglia di rifare i grissini,

  ma li volevo un po' diversi dal solito, 

così, dove andare a curiosare

se non nel blog di 

Federica

CROSTATA CON CREMA DI LIMONE

Grazie...

  grazie infinite a tutte voi

 che avete lasciato link di riferimento

a questa povera testa vuota!!

SUGO FUNGHI E PESTO BARBOSO

Un sugo velocissimo da preparare nel weekend,

per avere più tempo da dedicare a qualcosa

che non siano sempre i fornelli

VELLUTATA DI PISELLI

 

 

Abbiamo capito che ormai parlare del tempo è come sparare sulla CRI....

ohi, mica su di me eh??!!

La CRI come Croce Rossa Italiana...

Da me fa bello...

da me no...

qui piove...

qui c'era il sole ma se ne sta andando...

pensate se ci fosse qualcuno

che può ascoltare i nostri discorsi meteo

e si spacca dalle risate cambiandolo in continuazione

proprio per farci ammattire.....

inizio a pensare che

lassù nell'Universo si stanno prendendo gioco di noi,

lamentoni per natura.

TORTA ALLA RICOTTA

Ecco qua, la minaccia è stata messa in atto.... 

sono tornata davvero!!!! 

Oggi a Roma splende.....

un bel cavolo fritto splende!!!!!

Non ci hanno preso nemmeno un po',

anzi, ci hanno preso si,

ma per il......biiiiipp.

Mannaggia alla mia educazione, 

le parolacce mi si bloccano sempre,

ma so che avete capito. 

Chiedo scusa ma non potevo non arrivare al bip. 

Alle 7 stamattina c'era la nebbiaaaaaaa, 

ma daiiiiiiiiiii... 

La nebbia agli irti colli piovigginando sale.....

ma sti colli non erano quelli di Roma!!!!!

Ma che sta succedendo?

Qui si fa invidia alle peggio giornate primaverili padane...

Coppe yogurt e pesche sciroppate

Ce l'ho fatta!!!!!!

Yogurt salvato in corner...

grazie a voi!!!!!!!!

per chi non lo sapesse, ieri ho postato una richiesta d'aiuto!!!

Il mio yogurt all'albicocca aperto e con scadenza in arrivo 

aveva le ore contate

e la mia testa era incriccata, niente

non usciva un'idea neanche a sbatterla contro il muro e scuoterla

e certo che c'ho provato...

tipo ariete, avete presente??

Niente!!

 Allora mi sono affidata a voi

e ho lanciato il mio 

SOS

colto immediatamente da

Barbara, 

del blog 

MEZZOGIORNO DI CUOCO 

che ringrazio davvero tanto

infinitamente

per la tempestività con la quale ha risposto al mio
allarme yogurt. 

Ma ringrazio di cuore anche tutte le altre

  mi avete lasciato tante belle idee

le ho messe tutte nel cassetto

non crediate che le abbia scartate

a casa mia lo yogurt non manca mai...

le idee si... 

ma lo yogurt mai...

  perciò le sperimenterò un po' tutte.. 

Ho scelto però l'idea velocissima e semplice

di Barbara, 

naturalmente "stravolgendola" un pochino,

altrimenti non sarei io.

Lei mi aveva consigliato anche gli amaretti,

ma a noi non piacciono troppo,così non li ho aggiunti. 

Ho preso anche la chicca che mi ha lasciato 

Claudia 

del blog

MY RICETTARIUM,

una delle mie più grandi muse ispiratrici 

per le sue ricette sempre gustosissime e veloci,

di aggiungere un po' di miele e.....

ecco cosa ne è uscito...

SUGO MELANZANE E PASTA DI SALAME

Per la gioia delle melanzaniti acute.. eccovi un ughetto, con una variante però  la pasta di salame.
Non ho molto da raccontarvi oggi, se non che in questi giorni sono un po' imegnata altrove. Passo sempre comunque a trovarvi e soprattutto a rubarvi qualche idea gustosa, quindi mano alle padelle, continuate a postare che io continuo a rubare..........e stravolgere!!

Ingredienti:

melanzane
cipolla
pasta di salame
alloro
aglio

TORTA AL CIOCCOLATO SENZA LIEVITO

Oggi voglio fare un regalo

a chi è alla ricerca di un dolce da leccarsi i baffi

ma non tollera lieviti e farine.

 Una bella torta al cioccolato!! 

Ma siiiiii, avete letto benissimo,

senza lievito ne farina.

Beh, non sono proprio una maga,

quindi un po' di farina c'è, ma è quella di riso. 

Tempo fa

Alexandra,

del blog 

ALE DOLCE ALE

aveva lasciato un commento

chiedendomi se per caso conoscessi un dolcetto sfizioso,

ma che non avesse bisogno di lievito.

Eccomi Ale, un po' in ritardo forse, 

ma non riuscivo a trovare niente che mi soddisfacesse in pieno.

Poi è apparsa lei, 

e la mia salivazione aumentava 

 man mano che leggevo ingredienti e procedimento.

In questi giorni, abbandonati tutti i propositi di dieta,

mi sono messa all'opera e ho deciso di provarla.

Mentre trafficavo con la preparazione,

mi è tornata in mente Ale e mi sono detta...

ecco, 

questa la dedicherò a lei.

Nel passare a trovarla per segnalarle la torta, 

mi sono imbattuta nel suo

 nuovo blog di cucina

TI LASCIO UNA RICETTA 

è appena nato ma promette decisamente bene,

appena entrata mi è presa una fame......... 

vi consiglio proprio un giretto da quelle parti,

è un angolino davvero stuzzicante.

Lascio quindi qui la mia torta senza lievito, 

con un avvertimento:

é una bomba calorica,

chiudetela a chiave una volta pronta 

se volete trovarne ancora almeno una fetta il giorno dopo,

io lo considero più un dolce delle feste, 

che una torta per la colazione,

alla fine poi però....... scegliete voi !!!!

Ingredienti:

200 gr di cioccolato fondente
200 gr di zucchero
200 gr di burro
4 uova
3 cucchiai di farina di riso
un pizzico di sale
zucchero a velo o cacao amaro per la decorazione

Preparazione:

In un tegame medio

fondete il cioccolato a pezzi 

con il burro,lo zucchero e due cucchiai d'acqua.

Una volta sciolto tutto, spegnete il fuoco e incorporate i tuorli.

Lasciate riposare.

Nel frattempo, con uno sbattitore elettrico,

 monate gli albumi con un pizzico di sale. 

La consistenza sarà perfetta, 

quando le fruste tolte dallo sbattitore,

rimarrano in piedi negli albumi montati, da sole.

Incorporateli al composto, mescolando delicatamente.

Unite la farina di riso 

e amalgamate bene ottenendo così 

una crema bella liscia. 

Versate il tutto in una tortiera di 26 cm di diametro, 

foderata con carta-forno.

Infornate a 180° statico preriscaldato per 20 minuti.

Decorate a piacere con zucchero a velo o cacao amaro 

(io ho fatto un po' e un po').

Mi raccomando, prima di sfornare....

già avete capito.. 

prova stecchino! 

UN DOLCE SALUTO

MALFATTI

Mi sono sempre chiesta

perchè questo brutto nome 

"malfatti" 

secondo me sono fatti benissimo invece

e il sapore è tutto da provare.

La ricetta prevede l'uso delle bietoline

che sono più tenere,

ma io ho constatato 

che anche con coste e spinaci, vengono buonissimi.

In questo caso ho usato un po' di bietoline e un po' di coste

(quello che passava il convento).

Vi lascio la ricetta e

corro fuori al sole,

a dedicarmi al mio microscopico mondo verde,

a ricaricarmi 

dopo questo lungo e infinito inverno.

Ci ritroviamo tra qualche giorno!!

Ingredienti:

350 gr tra bietoline e coste  (solo le foglie verdi)
1 cucchiaio di ricotta
1 tuorlo d'uovo
2 cucchiai di farina di riso
1 cucchiaio di pangratatto
sale
alcune foglie di salvia
parmigiano grattugiato

Preparazione:

Lavate accuratamente le bietoline e le coste,

togliendo da queste ultime i gambi

Lessatele in acqua salata

e a cottura scolatele

lasciandole nel colapasta per una bella mezz'ora abbondante.

Schiacciatele con una forchetta,

per fargli rilasciare tutta l'acqua. 

Strizzatele bene e trasferitele su un piano di lavoro.

Se ci fosse ancora troppa acqua,

tamponatele con della carta-cucina.

Con la mezzaluna o un grosso coltello

tritatele e mettetele in una padella antiaderente

a far insaporire

con un pezzettino di burro.

 Trasferitele dunque in una ciotola

e questo punto,

aggiungete il tuorlo d'uovo, la ricotta, 

la farina di riso, un po' di parmigiano

e mescolate bene amalgamando il tutto.

Date consistenza con il pangrattato. 

L' impasto deve risultare piuttosto asciutto,

per regolarvi 

fate in modo che la forchetta resti in piedi da sola.

Aggiustate di sale.

Ora preparate una ciotola bassa con della farina 

(poca)

e un vassoio sempre leggermente infarinato

e iniziate a formare con un cucchiaino delle palline 

alle quali darete una forma un po' ovoidale.

Passatele nella farina scuotendo la ciotola 

facendo così aderire la farina.

Disponeteli in un vassoio leggermente infarinato.

Mettetesul fuoco una pentola con acqua salata, 

che non sia troppo piccola, 

deve contenere i malfatti comodamente. 

Aggiungete all'acqua un goccio d'olio

in modo che cuocendo non attacchino tra loro.

Quando l'acqua bolle gettateli delicatamente nella pentola

e a fiamma media aspettate che riaffiorino. 

In un pentolino intanto 

sciogliete il burro a fiamma bassissima

con le foglie di salvia

e una volta sciolto,

versatelo in una terrina capiente.

Con una schiumarola muoveteli leggerissimamente sul fondo

e quando inizieranno a salire,

toglieteli mestolo per mestolo

trasferendoli nella terrina con il burro fuso e la salvia.

Per amalgamare il condimento ai malfatti,

nuovete la terrina in senso rotatorio

e fateli saltare un pochino.

Evitate di mescolarli con il mestolo per non schiacciarli.

Una bella grattugiata abbondante di parmigiano e...

Mettete nei piatti...

Portate in tavola e.....

BUON APPETITO

Frollini con granella di mandorle e cocco

Buon venerdì a tutti,

visto l'avvicinarsi delle feste di questi giorni, 

vi lascio un dolcetto veloce e facile

che potete fare una volta che le vostre colombe

saranno volate tutte nella pancia dei vostri commensali.